Unsere vielfältigen Terroirs ermöglichen es uns, am besten in der Typizität der jeweiligen Rebsorte zu arbeiten.
Les Vins & Crémants d'Alsace Antoine Ehrhart baut jede der 7 elsässischen Rebsorten an und hat das Glück, in 7 verschiedenen Städten rund um das Dorf Wettolsheim Rebflächen zu besitzen.
Dies ermöglicht es, die große Vielfalt der Böden und Expositionen zu genießen, die das Elsass kennt.
Zumal einige von ihnen in den außergewöhnlichen Terroirs der Grands Crus Hengst und Steingrübler angesiedelt sind.
Auch das Lieu-dit Rosenberg ergänzt diese prestigeträchtigen Terroirs !
Allein der Respekt vor den Terroirs und den Trauben ermöglicht es uns, Qualitätsweine hervorzubringen.
Der Reichtum und die mineralische Vielfalt der Böden bieten Persönlichkeit, Eigenschaften und besondere Affinitäten zu den verschiedenen Rebsorten.
Je nach Terroir entwickeln sich die Reben und insbesondere die Rebsorten nicht gleich und die Weine sind grundsätzlich unterschiedlich.
Für jeden Boden ist die Suche nach einer Harmonie zwischen der Bestätigung des Terroirs, dem Ausdruck des Jahrgangs und den Charakteristiken der Rebsorte unerlässlich ...
Aus diesem Grund werden die Anbaumethoden des Anwesens angepasst, um die gewünschte Qualität zu erreichen.
Der gesamte Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet. Letzteres ermöglicht aus Rücksicht auf die Umwelt, den Beitrag von Inputs so weit wie möglich zu reduzieren.
Beobachtung und Wachsamkeit sind die Schlüsselwörter.
Wesentliche Elemente sind hier die Ertragskontrolle und die ständige Überwachung, um die Anbaupraktiken bestmöglich anzupassen. Die Rebe muss in perfekter Harmonie mit ihrer Umgebung sein !
