Wir gehen und arbeiten nicht jeden Tag auf Gold, sondern auf echten Diamanten, die wir lernen müssen, zu formen, zu schleifen und zu verbessern, um das Beste herauszuholen.
Auf einer geologischen Verwerfung gepflanzt, profitiert der elsässische Weinberg von einer Vielzahl von Böden: Granit, Schiefer, Ton, Kalkstein, Ton-Kalkstein, Mergel-Kalkstein, Mergel-Kalkstein-Sandstein ... ein wahres Mosaik von Böden, das die Weine aus Elsass eine Ergänzung der Seele !
Geschützt vor ozeanischen Einflüssen durch die Vogesen, die ihm einen der niedrigsten Niederschläge in Frankreich (500 bis 600 mm Wasser pro Jahr) bescheren, profitiert er auch von einem sonnigen, heißen und trockenen halbkontinentalen Klima, das eine gute Reifung begünstigt der Trauben und ermöglicht die Gewinnung feiner und aromatischer Weine.
Im Elsass finden wir 7 verschiedene Rebsorten, einige spezifisch für die Region, aber auch große Klassiker des französischen (und deutschen) Weinbaus - 6 Weißweine: Sylvaner, Riesling, Muskat, Weißburgunder, Grauburgunder und Gewürztraminer und 1 Rotwein: Pinot Noir ...
