Einige sind seit über tausend Jahren berühmt, andere seit mehreren Jahrzehnten, aber alle stammen aus privilegierten Terroirs, in denen Geologie, Klima und Exposition eine außergewöhnliche Harmonie bilden. Alle sind aus dieser besonderen Alchemie geboren, die die Luft, die Erde, die Reben und die Kunst der Menschen vereint.
Die Appellation Alsace Grand Cru bestätigt den starken Einfluss der Terroirs auf die Weine. Es wird Weinen zugeschrieben, die ambitionierte Qualitätskriterien erfüllen: strikte Abgrenzung der Terroirs (geologische und klimatische Bedingungen), geringerer Ertrag, spezifische Regeln der Weinbergsbewirtschaftung, minimaler Naturreichtum, Genussverkostung usw.
Die Grands Crus repräsentieren die einzigartige Verbindung von Terroir und Rebsorte sowie die Bedeutung von drei Faktoren: Boden, Exposition und Mikroklima.
Die Appellation Alsace Grand Cru krönt außergewöhnliche Terroirs (ausschließlich an Hängen exponiert), die den Weinen Ausdrucksstärke und Authentizität verleihen. Derzeit gibt es im Elsass nicht weniger als 51 Grands Crus. Allerdings sind in dieser Appellation nur vier Rebsorten – „edel“ genannt – erlaubt : Riesling, Muskateller, Grauburgunder und Gewürztraminer.
Die Grands Crus befinden sich ausschließlich in den oberen Lagen des Weinbergs, jeder mit seiner eigenen geologischen Identität. Unter den Grands Crus des Elsass lassen sich zehn Haupttypen unterschiedlicher Böden unterscheiden.
Unter den 51 Grands Crus im Elsass besitzt Antoine Ehrhart Parzellen in 3 bekannten Alsace Grand Cru AOPs : Hengst und Steingrübler.
Hengst „der Hengst“ – bringt seine Weine zu Höchstleistungen, mit einer Energie, die die Zeit überdauert
Der Grand Cru Hengst in Wintzenheim ist ein Mergel-Kalk-Terroir, das den Weinen einen soliden und sehr strukturierten Charakter verleiht.
Letztere sind kraftvoll, komplex, dicht, … und bieten eine reichhaltige und präzise Struktur, wodurch sich jede Rebsorte brillant ausdrücken kann.
Dieses Terroir bevorzugt die traditionellen edlen Rebsorten Pinot Gris, Gewürztraminer, Riesling und Muskateller und bietet Weine, die gut haltbar sind und mit zunehmendem Alter an Ausdruck gewinnen.
Dieses Terroir, das seinen Namen von dem Stein „Krug“ hat, ist eine Hommage an die Welt der Mineralien, da die Varianten, die es in seinem Bauch enthält, zahlreich und untrennbar miteinander verbunden sind.
Der Grand Cru Steingrübler in Wettolsheim ist ein Mergel-Kalk-Sandstein-Terroir, das den Weinen eine dichte und feinschmeckerische Konzentration verleiht, die durch eine breite und feste Frische ausgeglichen wird, die sich in das Volumen einfügt und eine leichte Überreife aushält.
Der Grand Cru Steingrübler bietet Weine mit großem Lagerspotential, reich an Aromen und mit solidem Körper.
Das Lieu-dit Rosenberg – oder „Collines des Roses“ – ist ein Terroir von Wettolsheim, das den Grand Cru Pfersigberg erweitert und Weine mit gemeinsamen Merkmalen, insbesondere exotischen Aromen und einer sehr präsenten Mineralität nach einigen Jahren bietet. Dieser Ansatz ist jedoch unmittelbarer als bei den Grands Crus.
Der Lieu-dit Rosenberg hinterlässt also seine Spuren, aber der Geist des Winzers tut sein Übriges, was ihn zu einem echten Tor zu den Grands Crus macht.
Die 1962 anerkannte AOC ALSACE - heute AOP - repräsentiert mehr als 70 % der Produktion, darunter 90 % der Weißweine. Diese Bezeichnung reagiert auf spezifische Produktionsregeln, die restriktiver sind als bei der regionalen Appellation : Rebsorten, Pflanzdichte, Schnittregeln, Spalierbau, Reife der Trauben, Erträge.
Während die Weine der Grands Crus das Terroir besonders widerspiegeln, bringen die Weine der AOP Alsace ihrerseits mehr die Eigenschaften der Rebsorte zum Ausdruck: eine subtile Verbindung zwischen dem Ausdruck der Frucht und dem Charakter des Winzers.
