*Photos non contractuelles
Appellation : AOC Vendanges Tardives
Millésime : 2020
Degré d'alcool : 12°
Cépage : Pinot Gris
Terroir : Marno - calcaire
Vinification : Traditionnelle
Durée de Conservation / Garde : 5 à 10 ans.
Température de service : 8°-10°C
Echelle de sucrosité : Doux
Depuis 1984 la mention Vendanges Tardives désigne de grands vins moelleux élaborés à partir de baies récoltées en sur-maturité.
Le développement du Botrytis cinerea (pourriture noble) sur les baies amorce un phénomène d’évaporation qui favorise la concentration en sucre et en arômes, apportant à ces vins moelleux et puissance.
Le climat semi-continental du vignoble alsacien, avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est éminemment favorable en grande année au passerillage des raisins ainsi qu’au développement de la pourriture noble. Il permet ainsi la récolte retardée - bien au-delà des vendanges normales - au moment où ils offrent toute leur opulence.
Les Vendanges Tardives doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée et ne peuvent être commercialisés qu’après 18 mois d’élevage.
